Chiapas, Oaxaca & Veracruz MEXICO – Drip Filter Coffee
€10.95 – €39.95
Meksikos aukštikalnių saulės ir turtingo mikroklimato įkvėpta kava, surenkama iš trijų garsiausių šalies kavos regionų – Čiapaso (Chiapas), Oachakos (Oaxaca) ir Verakruzo (Veracruz).
Ši kava pasižymi elegantišku balansu, skaidria rūgštele ir kremišku, „apvaliu“ kūnu. Pirmasis gurkšnis pasitinka turtingomis tamsiojo šokolado bei skrudintų riešutų natomis, kurias gyvybingai papildo gaivus, subtilus citrusinių vaisių akcentas. Kiekvienas gurkšnis palieka švarų, malonų ir ilgai išliekantį poskonį.
Rūpestingai puoselėjama ir kruopščiai apdorojama, ši kava išlaiko savo kompleksiškumą ir turtingą charakterį ruošiant ją bet kokiu būdu. Ji idealiai tinka lėtam ryto ritualui ir gali būti ruošiama kaip filtruota kava (pour-over), sodrus bei subalansuotas espresso ar gaivinanti šalto plikymo (cold brew) kava.
Apie kavą
100% ARABIKA
| Šalis | Meksika |
|---|---|
| Regionas | Chiapas, Oaxaca & Veracruz |
| Miestas | – |
| Augintojas | Skirtingi vietiniai ūkininkai |
| Ūkio altitudė | 1200 – 1500 m |
| Apdorojimas | Drėgnasis |
| Porūšis | Bourbon, Typica, Caturra |
| SCA balai | 82.00 |
Kilmė
Ši išskirtinė kava atkeliauja iš garsiųjų Meksikos regionų – Čiapaso (Chiapas), Oaksakos (Oaxaca) ir Verakruso (Veracruz). Čiapasas, besiribojantis su Gvatemala ir kertamas Sierra Madre kalnyno, yra didžiausias šalyje Arabikos augintojas, garsėjantis itin derlingu vulkaniniu dirvožemiu. Kava auginama aukštai kalnuose (nuo 1200 metrų aukštyje virš jūros lygio), kur lėtesnis uogų brendimas leidžia joms sukaupti turtingą skonį bei pasiekti SHG (Strictly High Grown) kategorijai būdingą pupelių tankį ir kokybę.
Ši kava – tai ne tik puikus skonis, bet ir pagarba gamtai bei žmogui. Dauguma augintojų yra smulkieji ūkininkai, dažniausiai priklausantys vietos indėnų bendruomenėms. Susivieniję į kooperatyvus, jie dalijasi žiniomis, užtikrina teisingą užmokestį už savo darbą ir investuoja gautas pajamas į vietos švietimą, sveikatos apsaugą bei infrastruktūrą. Ūkiuose taikomi ekologiški ir tvarūs žemdirbystės metodai: atsisakoma sintetinių trąšų, o kavamedžiai auginami vietinių medžių pavėsyje. Tai padeda išsaugoti miškus, apsaugoti vietos ekosistemą ir laukinę gamtą.