Todosanterita GUATEMALA – Drip Filter Coffee
€10.95 – €39.95
Iš Meksikos lygumų kylančios karšto oro srovės kartu su kalnų vėsa sukuria Huehuetenango regiono mikroklimatą, leidžiantį auginti geriausią Gvatemalos kavą. Čia ūkininkų kooperatyvas „Todosanterita” rūpinasi kompleksiškos ir sodrios kavos auginimu. Skrudinimo metu kavoje atsiskleidžia šokoladiniai karamelės poskoniai, neužgožiantys pagrindinių šios kavos natų: citrusų, ryškaus rūgštumo ir vasariškų uogų užuominų. Kava išlieka tvirto kūno.
Apie kavą
| Šalis | Gvatemala |
|---|---|
| Regionas | Huehuetenango |
| Miestas | Cuchumatanes |
| Augintojas | Fedecocagua |
| Ūkio altitudė | 1350–1650 m |
| Apdorojimas | Drėgnasis |
| Porūšis | Bourbon, Caturra, Marsellesa, Typica |
| SCA balai | 84.50 |
Kilmė
Kai „Todosanterita“ kooperatyvas buvo įkurtas praeito amžiaus devintojo dešimtmečio viduryje, jame buvo maždaug 20 narių. Šiandien „Todosanterita“ vienija apie 150 ūkininkų, o bendra metinė kooperatyvo produkcija prilygsta 20 konteinerių.
Oras čia – santykinai sausas, o nuo Meksikos sklindančios šiltos oro srovės suteikia apsaugą nuo šalčio ir sukuria tvirtą pagrindą kurti puikią kavą. Vietovė, kurioje veikia kooperatyvas, yra izoliuota ir turi gerą priėjimą prie gėlo vandens. Tai reiškia, kad ūkininkai gali patys rūpintis pirminiu kavos perdirbimu, o ne vežti ją ilgus atstumus iki gamyklų. Vietoje plaudamas ir apdorodamas derlių „Todosanterita“ kooperatyvas gali rūpestingiau kontroliuoti procesus ir sukurti gaivesnę, švaresnę kavą.