Shwe Ywa Ngan MYANMAR
€11.90 – €39.50
Uosdami šią kavą pirmiausia pastebėsite ryškų ir švarų, turtingą mango vaisių aromatą. Paragavę – pajusite stiprų, malonų sirupo ir raudonojo vermuto skonį. Vėsdama ši kava padovanos ir lengvus prieskonių, saldymedžio ir karamelizuotų uogų aromatus. Tai išskirtinis produktas, labiausiai tinkamas filtruotos kavos paruošimui.
Poskoniai: mango, raudonasis vermutas, braškė, arbūzas, karamelizuotos uogos.
Apie kavą
100% ARABIKA
| Šalis | Myanmar |
|---|---|
| Regionas | Shan State |
| Miestas | Ywangan |
| Augintojas | Mandalay Coffee Group (MCG) |
| Ūkio altitudė | 1300–1660 m |
| Apdorojimas | Anaerobinė fermentacija |
| Porūšis | Red Catuai |
| SCA balai | 86.50 |
Kilmė
Shwe Ywa Ngan ūkį įsteigė U Win Aung Kyaw, kuris laikomas pagrindiniu Shan kavos regiono Mianmare vystytoju. 1998 m., įsigijęs žemės, jis įkūrė ne tik ūkį, bet ir kavos kooperatyvą bei perdirbimo gamyklą – ją šiuo metu valdo jo duktė Su Nandar Linn.
Didžioji dalis šiuo metu auginamos kavos ūkyje yra Red Catuai – šis porūšis Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacijos yra pripažintas kaip tinkamiausias šiam regionui.
Derlingas raudonas ir geltonas dirvožemis, ežeras, idealus aukštis, pastovūs lietūs sudaro puikias sąlygas kavos augimui. Čia vešintys sidabriniai ąžuolai suteikia kavamedžiams pavėsį, kurį vėlesniuose etapuose sukuria ir makadamijos riešutų medžiai.
Teritorijoje draudžiama naudoti pesticidus, tad kava auginama organiškais būdais.
Prinokusios šios kavos uogos yra džiovinamos pakeltuose rezervuaruose pusantros-dvi paras, kur jos apverčiamos kas dvi valandas. Džiovinimas toliau tęsimas kieme.