Full Bloom BRAZILIJA Daterra
€7.90 – €32.00
Full Bloom yra puikus geros 100 proc. natūraliai ant medžio išdžiovintos kavos pavyzdys: tirštas lyg sirupas kaulavaisių, mėlynių ir slyvų miksas su labai ilgai išliekančiu karamelės poskoniu. Ruošiama espresui ji kreminė, o užpilamai bei filtruotai – turtinga ir vaisinė.
Apie kavą
100% ARABIKA
| Šalis | Brazilija |
|---|---|
| Regionas | Cerrado |
| Miestas | Patrocínio |
| Augintojas | Daterra |
| Ūkio altitudė | 1100–1200 m |
| Apdorojimas | Sausas |
| Porūšis | Catuai |
| SCA balai | 87.50 |
Kilmė
23% Brazilijos sudarančiame Cerrado regione esanti A kategorijos sertifikatą turinti Daterra kavos plantacija veikia išsaugodama atogrąžų miškus. Vaikštant aplink kavamedžius galima pastebėti neįtikėtiną paukščių ir gyvūnų įvairovę, nuo tukanų ir pelėdų iki beždžionių ir karčiuotųjų vilkų. Apie 60% plantacijai priklausančios žemės yra gamtos rezervatas, o pats ūkis išsidėstęs per keletą nedidelių sklypų. Kiekviename iš jų dirba po agronomą, kuris rūpinasi tuo žemės lopinėliu, žino joje esančių kavamedžių veislių išskirtinumus ir galimybes. Iš viso Daterra plantacijoje auginama per 100 skirtingų veislių.
Brazilijoje įprasta kavos derlių nuimti kruopščiai pagal situaciją parinktais mechaniniais prietaisais. Tipiškai nurenkama 40-60% medžio uogų, iš kurių 5% būna žalios, o 10% – neprinokusios uogos; likusi dalis paliekama ant medžio džiūti natūraliai. Tada paimamas mėginys, jis apdirbamas ir skrudinamas – prieš nuimant visą derlių kiekviename žemės sklype yra tikrinama, ar kavos skonis atitinka standartą.
Rūšiavimas atliekamas specialiai pritaikytame įrenginyje, kuris kavą apdoroja drėgnuoju būdu. Pirmiausia atskiriamos pernokusios uogos, tada sausesnės ir natūralios uogos išrūšiuojamos labai smulkmeniškai, pagal dydį.
Ant medžio paliktos uogos yra vėliau paskleidžiamos specialiose aikštelėse, kur jos beveik visiškai išdžiūsta, o tada jų apdorojimas užbaigiamas Guardiola būgne.