Baixadao Yellow Catuai BRAZILIJA
€6.80 – €24.50
Kreminė ir stipri kava su aiškia vyšnios rūgštele. Catuai kavos rūšis Brazilijoje itin populiari ir jau mažiausiai keturis dešimtmečius yra viena pasaulyje populiariausių kavos rūšių. Catuai yra Mundo Novo ir Caturra hibridas. Jos kūnas vidutinis, su pieniško šokolado ir rudojo cukraus prieskoniu, o galutinės natos glotnios, saldžios ir šiek tiek sausos.
Jei ryte mėgstate skanauti juodą kavą ar espresso – ši kava bus puikus pasirinkimas. Jos ryškus vyšninis rūgštumas ir švelnus saldumas patinka daugeliui. Geriama su saldėsiu arba tiesiog pataisyta su pienu ši kava atskleis savo švelnesnę pusę.
Yellow Catuai puikiai tiks ruošti espresui, taip pat kavos taisymui per itališką espresso kavinuką (moka pot), filtruotai kavai.
Apie kavą
100% ARABIKA
| Šalis | Brazilija |
|---|---|
| Regionas | Minas Gerais |
| Miestas | Cristina |
| Augintojas | Baixadao, Sebastião Afonso Da Silva |
| Ūkio altitudė | 1250 – 1300 m |
| Apdorojimas | Natūralus |
| Porūšis | Yellow Catuai |
| SCA balai | 84.50 |
Kilmė
Baixadao ūkis įsikūręs viename daugiausiai apdovanojimų pelniusių Brazilijos regionų Mantiqueira de Minas. Ūkis priklauso Sebastião Afonso Da Silva, kuris kartu su savo sūnumi, broliais ir seserimis taip pat rūpinasi ir keliais kitais ūkiais.
Užaugęs ryžių augintojų giminėje Sebastião Afonso Da Silva siekė pagerinti savo šeimos gerbūvį ir 1996 m. įsigijo vieną hektarą žemės. Šiuo metu ūkininkas 80 ha plote augina kavą „zero-cropping” metodu: nuėmus derlių visos kavamedžių šakos yra nukertamos ir po dvejų metu laukiama naujo, dar produktyvesnio, derliaus.
Kava šiame ūkyje auga 1300 m aukštyje – kaip Brazilijai, tai labai aukštai. Dėl to ji bręsta lėčiau, o derliaus laikotarpis yra ilgesnis.
Yellow Catuai kava sukurta sukryžminus Mundo Novo ir Caturra rūšis. Mažos šios kavos uogos auga sparčiai, tačiau kaip ir visos geltonos uogos (kitaip nei raudonos) fotosintetina kitaip ir bręsta lėčiau.