Abeja Honey HONDURAS
€10.80 – €37.90
Ši kava – tai saldumo ir sultingumo derinys, kuris nustebina nuo pirmo gurkšnio. Skonyje atsiskleidžia subtilus vaisiškumas, medaus švelnumas ir sultinga tekstūra, o pabaigoje juntamas raudono vyno aštrumas, kuris suteikia gyvybės ir charakterio.
„Abeja“ reiškia „bitė“, ir ši kava savo vardą pateisina ne tik skoniu, bet ir kilme. Ji užauginta biodiversiškoje Hondūro fermoje, kur vykdomas „Abeja“ projektas: bitės ne tik prisideda prie kavamedžių žydėjimo, bet ir apdulkina vietinius bananų, slyvų bei kitus tropinius augalus. Tikima, kad ši biologinė įvairovė ir natūralus apdulkinimas prisideda prie kavos saldumo bei tropinio charakterio.
Kavos apdorojimui naudojamas honey (medaus) metodas, kurio metu dalis vaisiaus minkštimo paliekama ant pupelės. Tai išryškina natūralų saldumą ir leidžia išlaiktyti švarų, elegantišką profilį.
Paruoštos pupelės puikiai tinka filtruotos, espresso bei užpilamos kavos ruošimui.
Apie kavą
100% ARABIKA
| Šalis | Honduras |
|---|---|
| Regionas | San Pedro De Copan |
| Miestas | Copán |
| Augintojas | Capucas, įkurta Jose Omar Rodriguez |
| Ūkio altitudė | 1450 – 1600 m |
| Apdorojimas | Medaus |
| Porūšis | Catuai, Caturra, Icatu, Pacamara, Pacas |
| SCA balai | 86.00 |
Kilmė
Abeja Honey auga Hondūro vakaruose, aplink Celaque kalną, aukščiausią šalies viršukalnę, kurios pavadinimas vietine kalba reiškia „vandens dėžė“. Kalno šlaituose driekiasi Capucas kooperatyvui priklausantys ūkiai, kuriuos vienija ne tik rūpestis kava, bet ir meilė bitėms.
Ši kava gimsta iš socialinio ir ekologinio projekto, kurio tikslas – padėti ūkininkams diversifikuoti pajamas, sujungiant kavos auginimą su bičių laikymu. Bitės čia apdulkina ne tik kavamedžius, bet ir šešėlį jiems teikiančius bananų, slyvų, pepeto bei guama medžius, o tai natūraliai stiprina derlių, skonį ir bendruomenės ekonominį stabilumą.
Kooperatyvas Capucas (COCAFCAL), įkurtas 1999 m. Jose Omar Rodriguez iniciatyva, šiandien vienija daugiau nei 75 narius, o jo veikla tiesiogiai paliečia apie 2500 žmonių. Capucas dirba pagal tvaraus, sąžiningo ūkininkavimo principus ir aktyviai skatina moterų ir jaunimo dalyvavimą bitininkystėje suteikdami įrangą, mokymus ir galimybes.
Kava skinama rankomis, surenkama ūkininkų šeimų namuose ir pristatoma į bendrą perdirbimo stotį. Čia pupelės apdorojamos honey būdu, o džiovinimas vyksta saulės džiovyklose, priklausančiose Capucas kooperatyvui. Džiovinimas, priklausomai nuo oro, trunka 15-22 dienas, nuolat maišant pupeles, kad jos džiūtų tolygiai ir išliktų švarios.
Ši kava – tai bendruomenės stiprybės ir gamtos įvairovės rezultatas. Saldi, švelni ir tikra – tokia, kokia gali būti kava, kai auginama su meile ir tikslu.