Ruošiant specialty (rūšinę) kavą namuose, skonio kokybę lemia keturi esminiai parametrai: kavos ir vandens santykis, vandens temperatūra, malimo rupumas ir ekstrahavimo laikas (tai laikas, per kurį vanduo prateka pro kavą…
Rūšinė kava (specialty kava) – tai aukščiausios kokybės arabikos kava, kuri pagaltarptautinę Rūšinės kavos asociacijos (angl. Specialty Coffee Association – SCA)vertinimo skalę renka 80 ir daugiau balų iš 100. Skirtingai…
Ar kada nors susimąstėte, kodėl beveik visa pasaulio kava užauginama Centrinėje bei Pietų Amerikoje, Rytų Afrikoje arba Pietryčių Azijoje? Ar tai tiesiog sutapimas, jog beveik visi kavos ūkiai įsikūrę besivystančiose…
Kava – vienas dažniausiai pasirenkamų rytinių ritualų. Tačiau šviežiai skrudinta kava pasižymi ryškiu kvapnumu, plačiu aromatų spektru ir giliu skoniu. Kas lemia tokius šviežios kavos ypatumus? Paskrudinus kavos pupeles, joms…
Kavos entuziastai visame pasaulyje vis dažniau renkasi Aeropress – novatorišką ir universalų kavos ruošimo įrenginį. Nuo savo pasirodymo rinkoje 2005 metais šis prietaisas pelnė tiek profesionalų, tiek mėgėjų simpatijas. Kodėl…
Tarptautinė „Rūšinės kavos asociacija” (angl. Specialty Coffee Association – SCA) „Honeysip” kavos skrudintojui Dariui Dumskiui suteikė aukščiausią skrudinimo įgūdžių sertifikatą. „Roasting Professional” įvertinimas reiškia, kad „Honeysip” kava yra skrudinama pasitelkiant…
Priešingai nei kavos plantacijose, laukinėje gamtoje kava auga miškingose vietovėse, tarp kitų medžių ir krūmų. Kavamedžiai mėgsta šešėlį – jis sulėtina kavos uogų brendimą ir lemia geresnį gėrimo skonį. Visgi…
Kava gali būti apdorojama trimis būdais: sausuoju, drėgnuoju ir „medaus” (angl. Honey) būdu. Taikant „medaus” apdorojimo būdą, prieš fermentavimą ir džiovinimą nuo kavos pupelių yra pašalinama dalis jų uogos baltyminio…
Skonio prasme kava yra viena įdomiausių prekių pasaulyje: kai kuriais skaičiavimais, vienoje pupelėje gali susidaryti daugiau nei 1000 skirtingų junginių, darančių įtaką gėrimo skoniui ir aromatui. Siekdama standartizuoti kavos skonius,…
Gerdami gerą kavą ją apibūdiname: „skani kava“. Tačiau pažvelgę į jos pakuotę matome, kad kavos skrudintojai nurodė, jog jūsų rankose esantis gėrimas yra ne tik „skanus“, bet ir pasižymintis karamelės,…
Skrudintų kavos pupelių spalva gali daug pasakyti apie tai, kokio skonio bus iš jų paruoštas gėrimas. Kavos skrudinimo procese keičiasi kavos spalva – ji pamažu tamsėja nuo „cinamoninės“ iki „itališkos“…
Kaip gimsta rūšinė kava? Terminas „Rūšinė kava“ (angl. „Specialty coffee” arba „Speciality coffee”) reiškia, kad kavai „Specialty Coffee Association” savo šimtabalėje sistemoje skyrė 80 arba daugiau balų. Tokį vertinimą gauna…
0 prekė krepšelyje (€0.00)