Huehuetenango GUATEMALA
€7.75 – €30.95
Huehuetenango pranašumas – turtingas vulkaninis dirvožemis ir labai tradicinė kavos kultūra, perduodama iš kartos į kartą. Ši kava patraukia mėgėjų dėmesį ne tik išskirtiniais saldžiais ir citrusiniais aromatais, bet ir ilgai išliekiančiais poskoniais.
Ši kava pasižymi elegantišku balansu tarp sodraus saldumo ir gyvybingos rūgštelės. Pirmasis gurkšnis atskleidžia šviesias kivių ir citrusinių vaisių natas, kurios gomuryje pamažu virsta giliais šokolado, karamelės bei džiovintų figų sluoksniais. Dėl aukštikalnėse lėtai bręstančių pupelių kava įgauna „vynišką“ charakterį ir aksominį, rudąjį cukrų primenantį poskonį.
Kava išlieka tvirto kūno ir puikiai tinka gardžiai latte, espresso bei užpilamai kavai ruošti.
Apie kavą
100% ARABIKA
| Šalis | Gvatemala |
|---|---|
| Regionas | Huehuetenango |
| Miestas | Huehuetenango |
| Augintojas | Exportadora Cielito Lindo, S.A |
| Ūkio altitudė | 1600–2000 m |
| Apdorojimas | Drėgnasis |
| Porūšis | Catuai, Marsellesa |
| SCA balai | 83.75 |
Kilmė
Huehuetenango regionas pasižymi unikaliomis gamtinėmis sąlygomis – čia plyti turtingas vulkaninis dirvožemis, o kavos auginimo tradicijos yra itin gilios, rūpestingai perduodamos iš kartos į kartą. Šios pupelės auginamos įspūdingame 1600-2000 metrų aukštyje virš jūros lygio, kur vidutinė temperatūra svyruoja tarp 18-22°C. Toks mikroklimatas leidžia kavos uogoms bręsti lėčiau, sukaupiant intensyvų skonį ir „Strictly Hard Bean“ (SHB) kategorijai būdingą tankį.
Už šios kavos kokybę atsakinga „Exportadora Cielito Lindo, S.A.“ – 2004 m. Gvatemaloje įkurta eksportuotoja, kuri specializuojasi aukščiausios kokybės Arabikos pupelių atrankoje. Nedidelė, vos 14 darbuotojų komanda glaudžiai bendradarbiauja su vietos ūkininkais, siekdama užtikrinti, kad kiekviena partija atitiktų rūšinės kavos rinkos standartus. Derlius šiame regione renkamas nuo sausio iki balandžio, o vėliau uogos apdorojamos drėgnuoju būdu, išryškinant skaidrų, „vynišką“ rūgštumą ir saldžias vaisines natas.