Tarrazu Hermosa Honey COSTA RICA – Drip Filter Coffee
€10.95 – €39.95
Kosta Rikos Tarrazu kavos puodelyje pajusite svaiginantį medaus aromatą ir subalansuotą avietinę rūgštelę. Intensyvios abrikosų bei šokolado natos – tikras malonumas jūsų skonio receptoriams. Kava puikiai tinka espresso, aeropress, filtruotos kavos ruošimui, taip pat kavai, ruošiamai užpilant.
Apie kavą
| Šalis | Costa Rica |
|---|---|
| Regionas | Tarrazu |
| Miestas | Los Santos |
| Augintojas | Coope Dota |
| Ūkio altitudė | 1500–1800 m |
| Apdorojimas | Medaus |
| Porūšis | Catuai, Caturra, Obata |
| SCA balai | 84.50 |
Kilmė
Kosta Rikos Tarrazu teritorijoje kavos gamyba anksčiau buvo sunki – čia ūkininkai turėjo mažai patirties, o kava būdavo parduodama perpardavinėtojams, kurie ūkininkams už produkciją atlygindavo netinkamai. Be to, teritorijoje trūko įrengimų, tad kava iki apdirbimo vietų keliaudavo ilgus atstumus.
Kavos pradininku šioje teritorijoje laikomas p. Estanislao Ureña Mora, kuris kartu su savo broliu p. Jose Ureña Mora dvejuose hektaruose žemės ėmė auginti kavamedžius nenaudodamas jokių cheminių trąšų.
Dabar čia daugiausia auginamos Caturra ir Catuai kavos porūšiai, tačiau kai kurie ūkininkai eksperimentuoja su Obata (Timor Hybrid ir Villa Sarchi hibridu, atvežtu į Kosta Riką iš Brazilijos 2014-aisiais).
Kava čia renkama rankomis, o odelė nulupama mechaniškai – dėl to uoga lieka itin švari ir paruošta fermentacijos etapui ir džiovinimui terasose. „Honey“ tipo apdirbimui 70% uogos baltyminio apvalkalo yra paliekama ant pupelės, o vėliau užtikrinamas jos tolygus džiovinimas, apsaugant kavą nuo per didelės fermentacijos.